Сырокопченые колбасы и деликатесы

В большом ассортименте мясной продукции нашего завода значительную долю занимает производство сырокопчёных колбас и мясных деликатесов. Основной процесс производства происходит в трех климатических камерах – осадки, копчения и сушки. Он рассчитан на 25-30 суток. Эти колбасы и деликатесы не проходят высокотемпературную термическую обработку, холодное копчение происходит при 20—25 ° C на натуральной буковой щепе. При изготовлении используются натуральная или белковая оболочки, которые хорошо пропускают аромат копчения. Продукт выпускается весовой, штучный и в нарезке. Упаковка под вакуумом.

Венеция

Сырокопчёная колбаса изготавливается из свиной лопатки и постного свиного тримминга. При копчении используется буковая щепа.
Натуральная оболочка
В вакуумной упаковке
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток
Условия хранения: целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Колбаса Миланская

Основа продукта - свинина, куриный фарш, шпиг. При копчении используется буковая щепа.
180 гр.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток , 180 суток 
Условия хранения: целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Колбаса Премиальная

В состав входят грудки куриные и шпиг. При копчении используется буковая щепа.
300 гр.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток 
Условия хранения: целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-063-05326203-2015

Колбаса Сальчичон

Изготавливается из окорока, филе куриных грудок, постного свиного тримминга. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток 
Условия хранения:  целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98
Белковая оболочка
Нарезка в вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 90 суток, 120 суток
Условия хранения: нарезка 90 суток в/у от 6° до 25°C, 
120 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Колбаса Салями Пражская

Изготавливается из постного свиного тримминга, шпига и филе куриных грудок с добавлением чеснока. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток
Условия хранения: целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98
Белковая оболочка
Нарезка в вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 90 суток, 120 суток
Условия хранения: нарезка 90 суток в/у от 6° до 25°C, 
120 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Салями Приморская

В состав входит - куриный фарш, тримминг свиной постный, куриный фарш и шпиг. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток 
Условия хранения:  целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Колбаса Приморская

Белковая оболочка
Нарезка в вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 90 суток, 120 суток 
Условия хранения: нарезка 90 суток в/у от 6° до 25°C, 
120 суток в/у от 0° до 6°C  
ТУ 9213-026-05326203-98

Салями Финская

Основа продукта - тримминг свиной постный, шпиг и филе куриных грудок. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 30 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток
Условия хранения: целыми батонами 120 суток в/у от 6° до 25°C, 
180 суток в/у от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Салямки Баварские

Салямки баварские изготавливаются из тримминга свиного, шпига и филе куриных грудок. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В модифицированной атмосфере 
Срок изготовления: 5 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток 
Условия хранения: 120 суток от 6° до 25°C, 180 суток от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Салямки Парнасские

Основа продукта - свинина шпиг и куриный фарш. При копчении используется буковая щепа.
Белковая оболочка
В модифицированной атмосфере
Срок изготовления: 10 дней
Срок годности: 120 суток, 180 суток 
Условия хранения: 120 суток от 6° до 25°C, 180 суток от 0° до 6°C
ТУ 9213-026-05326203-98

Свинина Деликатесная

Сырокопчёный деликатес изготавливается из карбоната.
Без оболочки
В вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 15 дней
Срок годности: 90 суток
Условия хранения: от 0° до 4°C
ТУ 9213-044-05326203-99
Без оболочки
Нарезка в вакуумной упаковке 
Срок изготовления: 15 дней
Срок годности: 90 суток
Условия хранения: от 2° до 6°C
ТУ 9213-044-05326203-99